Rosmarinpulver selbst gemacht

Während Jahrzehnten haben wir das feingemahlene Rosmarinpulver der Migros in der Küche verwendet. Beim Braten von Lammfleisch oder Kartoffeln in der Pfanne kam dabei natürlich Rosmarin direkt aus unserem Gewürzgarten zum Einsatz. Bei einigen Speisen stören das grobe Rosmarin aus dem Garten oder die heute noch angebotenen und einige Millimeter langen Rosmarinstückchen jedoch auf der Zunge und im Gaumen.
Leider findet man das feingemahlene Rosmarinpulver seit einiger Zeit nicht mehr in den Regalen der Migros. Wir haben daher beschlossen, dieses selbst herzustellen. Hier wird die Zubereitung in fünf einfachen Schritten erklärt.

Schritt 1: Abschneiden von knapp 40cm langen Rosmarinzweigen im Garten

Schritt 2: Die Zweige locker auf auf ein Backblech (mit Backtrennpapier) verteilen und mehrere Stunden bei 40 Grad Ober- und Unterhitze schonend trocknen lassen (vier bis fünf Stunden reichen meistens)

Schritt 3: Wenn das Rosmarin trocken ist, können die Blättchen einfach abgestreift werden, indem man mit zwei Fingern von unten her über den Ast nach oben fährt

Schritt 4: Anschliessend wird das Rosmarin so lange gemahlen, bis nur noch feines Pulver vorhanden ist

Schritt5: Das Pulver kann nun entweder vorsichtig aus dem Mahlbehälter direkt oder mittels einem kleinen Trichter ins Glas gefüllt werden. Schütteln oder die Zuhilfenahme eines chinesischen Essstäbchens kann dabei hilfreich sein.

Fertig! Wir haben nun feingemahlenes Rosmarinpulver z.B. für eine leckere Salatsauce zur Verfügung; was für ein herrlicher Geruch liegt nun in der Luft!     :-)

Dieses Rosmarinpulver kann auch beim Backen von knusprigen Brotstangen verwendet werden.